Il Menù alla Carta

Il Menù alla Carta

Gli Antipasti

I nostri antipasti, dai più classici come l’Antipasto Toscano ai più insoliti Flan di pere o Flan di Carciofi con Fonduta di Gorgonzola.

Uovo in camicia su fonduta di grana con tartufo di stagione ed asparagi

Crostini misti fantasia
(con lardo, porcini, paté di fegatini, pomodoro, gorgonzola con pistacchi)

Antipasto Toscano
(affettati, formaggi, crostini)

Prosciutto e formaggi Toscani

Parmigiana di melanzane “come una volta”

Flan di porcini e taleggio con fonduta di formaggio al tartufo

Antipasto del Coccio
(flan di porcini, flan di carciofi, parmigiana di melanzane, flan di pere, frittata al tartufo,
bruschetta al lardo, bruschetta al porcino)

Flan di pere con fonduta di pecorino di fossa di Talamello

I Primi Piatti

Tutti i nostri primi piatti sono con pasta fresca tirata a mano mediante l’utilizzo di farine selezionate come vuole la Tradizione toscana e conservate secondo il processo della catena del freddo a garanzia della sicurezza alimentare secondo i protocolli HACCP.

Vellutata di asparagi con uovo bio, gota e pecorino

Ravioli di ricotta di bufala e spinaci con prugnoli

Cappelle d’alpino al cacao amaro ripiene di formaggi di mucca e tartufo di stagione

Paccheri con pomodoro fresco, basilico pestato e mozzarella di bufala

Tagliatelle del Re
(porcini, tartufo nero, asparagi)

Tortelli di patate alla maniera del Coccio
(pecorino di fossa, pomodorini datterini e lardo di Colonnata)

Agnolotti ripieni di carne al ragù bianco di carne chianina tagliata al coltello

Secondi e Contorni

I Secondi piatti classici come potete assaggiarli soltanto in Toscana, accompagnati da contorni delle migliori primizie di stagione, sia dall’orto che dal bosco.

Gli ultimi arrivi delle nostre carni:  la Scottona IGP Chianina ideale per la tagliata e la Fiorentina Bio Marezzatura 4 (in una scala da uno a cinque: la marezzatura è il grado di distribuzione del grasso nella massa muscolare, a marezzatura maggiore corrisponde migliore qualità di carne. In cottura il grasso si scioglie conferendo alla carne la classica fragranza)!

Fiorentina di manzo
Tagliata di manzo al rosmarino e pepe in grani
Petto di pollo ai pistacchi con purea di patate al pistacchio
Trippa alla Toscana
Agnello scottadito con spinaci
Peposo
(brasato di manzo cotto con vino, pepe in grani e purea di patate)
Carpaccio di manzo con tartufo di stagione e grana

Degustazione di verdure fritte
(secondo disponibilità stagionale)
Porcini fritti *
Anelli di cipolla fritti
Fagioli al Coccio
Rucola con pere e noci
Insalata mista
Verdure alla griglia
Patate arrosto
Broccoli con mandorle

I Filetti

Il filetto, la parte più nobile e tenera del manzo, tanto speciale da meritare una sezione dedicata del nostro menù con la specialità della carne di manzo Grass Fed (animale allevato allo stato brado con alimentazione senza mangimi) fantastica anche per la Tartare.

Tartara di manzo
(filetto di manzo, capperi, prezzemolo, cipolla, Worcestershire sauce,
tabasco, senape, acciuga, tuorlo uovo, sale, pepe)

Filetto di manzo alla griglia
Filetto di manzo al tartufo nero
Filetto di manzo alla griglia con rucola e grana
Filetto di manzo al Nobile di Montepulciano

I Dessert

Tiramisù, Panna cotta, Semifreddi, Crema Catalana, gli immancabili Cantucci con il Vin Santo… Il modo migliore per coronare una cena.

Tutti i dolci sono realizzati da noi con l’utilizzo di latticini freschi e farine selezionate senza l’utilizzo di conservanti.

Cantucci con il Vin Santo
Panna cotta al cioccolato bianco con salsa di lamponi
Semifreddo alle mandorle, sesamo nero e caffè
Semifreddo al croccante di pistacchi di Bronte
Semifreddo al croccante di nocciole con cioccolato fuso
Semifreddo al cioccolato con coulisse di lamponi
Soufflè al cioccolato fondente con arancia amara
Tiramisù
Crema Catalana
Parfait alla crema di nocciole biologiche (gianduja)

Gluten Free

Menu per Celiaci

La nostra migliore selezione di cibi senza glutine per Celiaci, disponibile previa prenotazione.

Menù Celiaci

Menù Degustazione

Scoprite il nostro Menù Completo di Degustazione e lasciatevi guidare fra i Sapori del Bosco.

Flan di porcini e taleggio con fonduta di tartufo
Crostino di porcini
Tagliatelle con asparagi, porcini e tartufo nero
Agnolotti al ragù bianco d’anatra e tartufo nero
Tagliata di manzo al tartufo nero
Patata schiacciata al tartufo nero
Dessert della casa

Menu Degustazione