I nostri antipasti, dai più classici come l’Antipasto Toscano ai più insoliti Flan di pere o Flan di Carciofi con Fonduta di Gorgonzola.

Crostini misti fantasia     10,00€
(patè di fegatini, porcini, pomodoro, acciughe del Cantabrico, avocado miele e brie, gorgonzola e pistacchi). 

Antipasto Toscano     20,00€
(affettati e formaggi della nostra selezione a km. zero, crostini)

Parmigiana di melanzane “come una volta”     14,00€

Uova in camicia con asparagi, fonduta e tartufo nero     16,00€

Poker di flan     14,00€
(di carciofi, di pere, di zucchine e di porcini) 

Degustazione di acciughe del Mar Cantabrico     14,00€

Flan di zucchine con pomodoro e gamberi rossi     9,00€

Tutti i nostri primi piatti sono con pasta fresca tirata a mano mediante l’utilizzo di farine selezionate come vuole la Tradizione toscana e conservate secondo il processo della catena del freddo a garanzia della sicurezza alimentare secondo i protocolli HACCP.

Tagliolini ai funghi porcini     18,00€

Tortellini in brodo di carne     13,00€

Cappellacci di farro ripieni di burrata con pomodorini datterini e basilico pestato     14,00€

Trofie con pancetta e pistacchi di Bronte     15,00€

Ribollita     12,00€
(Minestrone di verdure e brodo di carne)

Ravioli al ragù di manzo Chianina I.G.P e maiale     13,00€

Spaghetti rosa con gamberi rossi di Mazara del Vallo     20,00€
su letto di burrata e cocco

Pappardelle al ragù bianco di cinghiale Toscano     14,00€

Ravioli blu di ricotta con pecorino di fossa e pancetta     14,00€

Paccheri con olive taggiasche pomodoro, capperi e mozzarella di bufala     13,00€

Ravioli con ragù bianco di faraona e mandorle     14,00€

I Secondi piatti classici come potete assaggiarli soltanto in Toscana, accompagnati da contorni delle migliori primizie di stagione, sia dall’orto che dal bosco.

Gli ultimi arrivi delle nostre carni:  la Scottona IGP Chianina ideale per la tagliata e la Fiorentina Bio Marezzatura 4 (in una scala da uno a cinque: la marezzatura è il grado di distribuzione del grasso nella massa muscolare, a marezzatura maggiore corrisponde migliore qualità di carne. In cottura il grasso si scioglie conferendo alla carne la classica fragranza)!

Fiorentina di manzo Scottona al Kg     55,00€
Faraona farcita con pancetta e porcini     18,00€
Tagliata di manzo al rosmarino e pepe in grani     20,00€
Tris di Tartara di gamberi, ricciola e scampi con mango, lampone e avocado     23,00€
Trippa alla Toscana di Chianina I.G.P.     13,00€
Costoline d’agnello allo scottadito     20,00€
Trancetto di baccalà con hummus e crumble di pancetta     18,00€
Peposo di manzo chianino con purè di patate     16,00€

Porcini alla griglia     15,00€
Porcini fritti*     10,00€
Verdure cotte secondo disponibilità del giorno     7,00€
Fagioli cannellini al vapore con salvia e olio evo     5,00€
Rucola con pere e noci     6,00€
Patate arrosto     5,00€
Insalata mista     5,00€

Il filetto, la parte più nobile e tenera del manzo, tanto speciale da meritare una sezione dedicata del nostro menù con la specialità della carne di manzo Grass Fed (animale allevato allo stato brado con alimentazione senza mangimi) fantastica anche per la Tartare.

Tartara di manzo “Fassona Piemontese”     18,00€
(filetto di manzo allevato allo stato brado senza mangimi, con capperi uovo prezzemolo, spezie, worcestershire sauce, tabasco, senape, acciuga)
Tartara di Fassona con nocciole tartufo nero e grana     20,00€
Filetto di manzo “Grass Fed “ alla griglia     22,00€
Filetto di manzo “Grass Fed “ al tartufo nero     28,00€
Filetto “Grass Fed “ al Porcino*     28,00€

Tiramisù, Panna cotta, Semifreddi, Crema Catalana, gli immancabili Cantucci con il Vin Santo… Il modo migliore per coronare una cena.

I nostri dessert sono tutti preparati con panna fresca di mucca e uova di allevamenti a terra.

Vengono da noi prodotti e conservati nel rispetto della normativa sanitaria HACCP.

Panna cotta al cioccolato bianco con salsa di mirtilli e lamponi     7,00€
Semifreddo al croccante di pistacchi di Bronte I.G.P     7,00€
Parfait alle arachidi salate con nocciolata     7,00€
Tiramisù in barattolo     7,00€
Crema Catalana alla vaniglia     7,00€
Cantucci accompagnati da vino liquoroso     7,00€
Semifreddo al sesamo nero, caffè e mandorle di Avola     7,00€
Sfera di cioccolato fondente con crema di pistacchio e caffè     8,00€

La nostra migliore selezione di cibi senza glutine per Celiaci, disponibile previa prenotazione.

Scoprite il nostro menu degustazione con i piatti creati da Loide

Poker di flan
Tagliolini al ragù bianco di faraona e mandorle di Avola
Ravioli blu di acqua e farina con pancetta nostrana e pecorino di fossa di Talamello
Peposo di manzo di Chianina I.G.P con puree di patate e verdure
Semifreddo al sesamo nero con caffè e mandorle di Avola

Euro 40,00€
Escluso bevande
Il menu non subisce variazioni per gestione dello chef