Il Menù alla Carta
Il Menù alla Carta
Per iniziare
I nostri antipasti, dai più classici come l’Antipasto Toscano ai più insoliti …
Crostini misti fantasia 12,00 €
(paté di fegatini, mirtilli brie e pancetta, pomodoro, caprino uva e cipolla caramellata, avocado miele e brie, gorgonzola e pistacchio).
Antipasto Toscano 20,00 €
(affettati e formaggi della nostra selezione a km. zero, crostini al paté di fegatini)
Parmigiana di melanzane “come una volta” 12,00 €
Uova in camicia con asparagi, fonduta e tartufo nero 16,00 €
Bis di flan di pere con fonduta di pecorino di fossa e noci e flan di zucchine con vellutata di pomodoro 12,00 €
Degustazione di antipasti del Coccio a cura di Loide 20,00 €
Primi Piatti
Tutti i nostri primi piatti sono con pasta fresca tirata a mano mediante l’utilizzo di farine selezionate come vuole la Tradizione toscana e conservate secondo il processo della catena del freddo a garanzia della sicurezza alimentare secondo i protocolli HACCP.
Maltagliati con ceci, grana, pepe e pomodorini 13,00 €
Paccheri neri con gamberi e pesto di pistacchio 20,00 €
Cappellacci di farro ripieni di burrata con pomodorini datterini e basilico pestato 14,00€
Trofie con pancetta e pistacchi di Bronte 16,00 €
Ravioli al ragù di faraona e mandorle 14,00 €
Pappardelle al ragù bianco di cinghiale Toscano e capperi tritati 14,00 €
Ravioli blu di ricotta con pecorino di fossa e pancetta 14,00 €
Agnolotti ripieni di carne al tartufo nero, burro e parmigiano 20,00€
Tagliolini alle zucchine con fiori di zucca 14,00€
I Secondi della tradizione e le nostre proposte
I Secondi piatti classici come potete assaggiarli soltanto in Toscana, accompagnati da contorni delle migliori primizie di stagione, sia dall’orto che dal bosco.
Gli ultimi arrivi delle nostre carni: la Scottona ideale per la tagliata e la Fiorentina Marezzatura 4 (in una scala da uno a cinque: la marezzatura è il grado di distribuzione del grasso nella massa muscolare, a marezzatura maggiore corrisponde migliore qualità di carne. In cottura il grasso si scioglie conferendo alla carne la classica fragranza)!
Fiorentina di manzo scottona al Kg 55,00 €
Tataki di tonno ai semi di sesamo con pomodorino confit, cappero, vellutata di finocchio e curcuma 19,00 €
Tagliata di manzo di scottona al rosmarino e pepe in grani con verdure 19,00 €
Carpaccio di manzo con grana e tartufo 17,00 €
Costoline d’agnello* allo scottadito con verdure 20,00 €
Suprema di faraona con porcini* e pancetta 20,00 €
Petto di pollo biologico con pistacchi di Bronte e purè di patate della Valtiberina 19,00 €
I Contorni
Porcini alla griglia* 15,00 €
Porcini fritti* 12,00 €
Verdure cotte secondo disponibilità del giorno 7,00 €
Fagioli bianchi al vapore con salvia e olio evo 5,00 €
Insalata con pere e noci 6,00 €
Patate arrosto 5,00 €
I Nostri Filetti
Il filetto, la parte più nobile e tenera del manzo, tanto speciale da meritare una sezione dedicata del nostro menù con la specialità della carne di manzo Grass Fed (animale allevato allo stato brado con alimentazione senza mangimi) fantastica anche per la Tartare.
Tartara di manzo “Fassona Piemontese” 18,00 €
(capperi, uovo, prezzemolo, spezie, worcestershire sauce, tabasco, senape, acciuga)
Tartara di Fassona con nocciole, tartufo nero e grana 20,00 €
Filetto di manzo “Grass Fed“ alla griglia 22,00 €
Filetto Reale “Grass Fed“ al porcino* e tartufo nero 29,00 €
I Dessert
Tiramisù, Panna cotta, Semifreddi, Crema Catalana, gli immancabili Cantucci con il Vin Santo… Il modo migliore per coronare una cena.
I nostri dessert sono tutti preparati con panna fresca di mucca e uova di allevamenti a terra.
Vengono da noi prodotti e conservati nel rispetto della normativa sanitaria HACCP.
Panna cotta al cioccolato bianco con salsa di mirtilli e lamponi 7,00 €
Semifreddo al croccante di pistacchi di Bronte I.G.P 7,00 €
Parfait alle arachidi salate con nocciolata e caramello salato 7,00 €
Tiramisù in barattolo 7,00 €
Crema Catalana alla vaniglia 7,00 €
Cantucci accompagnati da vino liquoroso 7,00 €
Semifreddo al sesamo nero, caffè e mandorle di Avola 7,00 €
Dolce Albero d’Autunno (degustazione di cioccolatini) 8,00 €
Menu per Celiaci
La nostra migliore selezione di cibi senza glutine per Celiaci, disponibile previa prenotazione.
Menù degustazione
Scoprite il nostro menu degustazione con i piatti creati da Loide
Uovo in camicia su fonduta di grana con lamelle di tartufo nero e punte di asparagi
Tagliatelle con funghi porcini*
Agnolotti al tartufo nero, burro e parmigiano
Tagliata di “scottona” al tartufo nero con porcini fritti*
Semifreddo alle mandorle con caffè e sesamo nero
Euro 50,00€
Escluso bevande